4 Hal Ini Terkait dengan Kanker

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Ada begitu banyak informasi yang saling bertentangan di luar sana tentang nutrisi dan bagaimana pengaruhnya terhadap kesehatan kita, terutama jika menyangkut kondisi seperti kanker. Sulit untuk membedakan makanan mana yang harus diwaspadai dan mana yang mungkin harus dimakan lebih banyak.

Ketika berbicara tentang makanan dan penyakit kompleks seperti kanker, tidak ada bukti pasti bahwa makanan apapun secara langsung menyebabkan atau mencegah kanker. Konon, ada beberapa makanan yang dikaitkan dengan risiko kanker tertentu yang lebih tinggi, sementara yang lain dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah.

Dilansir dari Livestrong, Jumat (6/9/2022), berikut empat makanan yang terkait dengan kanker dan bagaimana pengaruhnya pada tubuh.

1. Daging olahan

Anda mungkin sudah tahu bahwa makanan olahan bukanlah yang paling bergizi, terutama dalam hal daging. Ahli diet dan dokter telah lama memperdebatkan jenis daging mana yang harus dikonsumsi dan dihindari sepenuhnya.

Para peneliti tidak menemukan hubungan antara daging merah yang tidak diproses dan kematian secara keseluruhan (termasuk kematian terkait kanker), tetapi mereka menemukan hubungan antara kematian secara keseluruhan dan daging olahan dalam ulasan Januari 2019 di European Journal of Epidemiology.

Studi sebelumnya telah mengaitkan daging olahan dan kanker, dan studi ini menunjukkan bahwa nitrit mungkin yang harus disalahkan. Senyawa ini, yang ditambahkan selama pemrosesan, dikaitkan dengan risiko lebih tinggi terkena kanker kolorektal dalam ulasan November 2019 di Nutrients.

Daging olahan dan daging merah juga sering dimasak dengan panas tinggi, seperti dengan memanggang, yang dapat menghasilkan senyawa penyebab kanker, menurut National Cancer Institute (NCI), jadi mungkin ide yang baik untuk membatasi jumlah daging olahan di diet Anda.

Beberapa makanan dari daging olahan termasuk hot god, daging babi asap, daging kaleng dan lainnya. Sementara contoh daging merah yang belum diproses antara lain daging sapi segar, daging panggang, tenderloin daging sapi tanpa lemak.

2. Gula tambahan

Beberapa penelitian yang menghubungkan jumlah gula tambahan yang tinggi dengan kanker. Misalnya, minum minuman manis dikaitkan dengan risiko kanker yang lebih tinggi secara keseluruhan dalam studi Juli 2019 di BMJ.

Kelebihan gula tambahan terkait dengan penambahan berat badan dan bukan sembarang penambahan berat badan, secara khusus ini terkait dengan adipositas sentral atau lemak perut. Menurut MD Anderson Center, gula tambahan dapat menyebabkan kelebihan berat badan di sekitar bagian tengah tubuh, dan lingkar pinggang yang lebih besar menempatkan seseorang pada risiko kanker yang lebih tinggi.

American Heart Association saat ini merekomendasikan tidak lebih dari 6 sendok teh gula tambahan per hari untuk perempuan dan tidak lebih dari 9 sendok teh per hari laki-laki. Anda mungkin tidak perlu mengurangi gula alami yang ditemukan dalam buah atau susu.

Gula tambahan adalah gula yang dimasukkan ke dalam makanan Anda selama pemrosesan. Beberapa makanan populer dengan gula tambahan misalnya bumbu, kue, permen, soda, jus dan lainnya.

3. Alkohol

Meski anggur merah telah dikaitkan dengan tingkat yang lebih rendah dari faktor risiko penyakit jantung tertentu, minum banyak alkohol dikaitkan dengan berbagai jenis kanker, termasuk kanker kepala dan leher, payudara, kerongkongan, hati dan kolorektal, menurut NCI.

Mungkin sangat penting untuk minum lebih sedikit dan menghindarinya sama sekali, jika Anda khawatir atau berisiko lebih tinggi terkena kanker payudara. Minum lebih dari satu minuman beralkohol (yaitu 2 ons bir, 5 ons anggur, atau 1,5 ons liquor) telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker payudara, menurut University of Texas MD Anderson Center.

Ada kemungkinan minum alkohol yang banyak dapat mengganggu kemampuan tubuh untuk menyerap antioksidan penting, seperti vitamin A, C dan D, menurut National Institute of Alcohol Abuse. Orang yang minum banyak alkohol juga cenderung makan lebih sedikit buah, sayuran, dan biji-bijian, yang dikaitkan dengan risiko penyakit yang lebih rendah.

4. Pewarna merah (red dye) 40

Salah satu karsinogen potensial yang paling diperdebatkan adalah pewarna merah 40, pewarna yang digunakan untuk pewarna makanan. Salah satu komponen dalam pewarna merah 40, p-Cresidine, terdaftar sebagai karsinogen manusia, mengacu pada data dari National Toxicology Program di Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS

Semua penelitian tentang pewarna merah 40 telah dilakukan pada hewan, dan sejauh ini, tidak ada bukti yang menyimpulkan bahwa pewarna merah menyebabkan kanker pada manusia. Tidak ada penelitian yang menghubungkan pewarna merah 40 dan kanker jenis apa pun. Tapi beberapa ahli merekomendasikan untuk selalu memeriksa komposisi makanan yang dikonsumsi.

Anda dapat menemukan pewarna merah 40 di banyak makanan berwarna merah buatan, termasuk beberapa permen, sereal, yoghurt, makanan ringan gelatin, dan minuman.