Festival Jajanan Bango Buka Hingga Pukul 22.00 WIB, Ayo Cicipi Satai Sasak dari Lombok!
Satai sasak rasanya mirip dengan satai taichan.
REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Di Jakarta, satai taichan belum redup popularitasnya. Berbeda dengan sate ayam pada umumnya, sate taichan berwarna putih dan tidak memakai bumbu kacang atau kecap karena dibaluri dengan sambal.
Di Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB), juga ada satai yang mirip taichan. Namanya satai sasak.
Satai ini menggunakan dua jenis daging, yakni sapi dan ayam, yang dipotong dadu. Untuk daging ayam, warnanya putih, sama dengan sate taichan. Yang membedakan satai sasak dengan satai pada umumnya adalah bumbu yang dipakai.
"Kalau satai biasa bumbu kacang, satai sasak menggunakan bumbu sambal mirip dengan sate tacihan," ujar pemilik Sate Sasak Taliwang Bersaudara, Jumiati Kharismaputri dalam acara Festival Jajanan Bango (FJB) 2022, Jumat (28/10/2022).
Satai Sasak dan satai taichan berbeda dari bentuk potongan. Satai taichan putih memanjang, sementara satai sasak bentuknya kotak.
Untuk jenis sambalnya juga berbeda. Satai sasak menggunakan cabai kering dan basah. Rasanya pedas manis, sementara satai taichan rasanya pedas saja.
Sebelum dibakar, satai Sasak akan dimarinasi terlebih dahulu agar bumbu meresap. Setelah itu, barulah dibakar dan disajikan bersama nasi dan lauk lainnya.
Selain menyajikan satai sasak, Jumiati juga menawarkan ayam bakar bumbu Taliwang. Rasanya khas dan enak.
Ayam bakar Taliwang dan satai Sasak disajikan dengan nasi putih dan plecing kangkung yang bertabur kacang tanah. Sungguh menggiurkan rasa dan tampilannya.
Sate Sasak Taliwang Bersaudara ini hadir dalam FJB 2022 di Plaza Parkir Timur Senayan – Gelora Bung Karno Jakarta, sejak 28 Oktober hingga 30 Oktober 2022. FJB 2022 dibuka sejak pukul 10.00 WIB hingga 22.00 WIB.