Kisah Asal Mula Kopi di Dunia Islam
Tidak diketahui dengan pasti kapan kopi ditemukan.
IHRAM.CO.ID, Tanaman kopi pertama ditemukan tumbuh liar di daerah Kaffa, asal mula nama kopi berasal. Kata “coffee” resmi menjadi bahasa Inggris pada 1598 yang berasal dari bahasa Belanda, “koffie”. Sedangkan, “koffie” dipinjam dari Turki“kahve” yang berasal dari bahasa Arab“qahwa”.
Sebuah legenda populer bercerita tentang seorang gembala kambing bernama Kaldi pada abad ke-9. Suatu hari diamelihat kambing-kambingnya berperilaku aneh. Kambingnya menjadi lebih berenergi,saling berkejaran, dan mengembik dengan keras.
Ia melihat mereka sedang makan buah merah dari semak-semak di dekatnya.Merasa lelah dan sedikit penasaran, Kaldimemutuskan mencoba beberapa buah. Iapun menjadi segar kembali. Kisah tertulis mengenai Kaldi baru muncul dalam manuskrip bertahun 1671. Alih-alih memakan buah kopi begitu saja, biji kopi direbus sehingga tercipta alqahwa. Kaum sufi di Yaman meminum al-qahwa dengan alasan yang sama dengan kita saat ini, yakni agar tetap terjaga saat berzikir dan shalat malam.
Tidak diketahui dengan pasti kapan kopi ditemukan. Kopi mulai dibudidayakan di Yaman sekitar 575 Masehi. Sebuah legenda Islam dalam manuskrip Abdul al-Kadir menuturkan tentang bagaimana Syekh Omar menemukan kopi tumbuh liar saat ia bertapa di dekat pelabuhan Mocha di Yaman. Ia kemudian merebus beberapa buah dan merasakan minuman tersebut memiliki efek merangsang dan menyembuhkan.
Kemungkinan lain, kopi menyebar ke Yaman melalui budak-budak Sudan. Para budak memakan biji kopi untuk membantu tetap hidup karena mereka mendayung kapal menyeberangi Laut Merah, di antara Afrika dan Semenanjung Arab.
Bukti menunjukkan kopi tidak di nikmati sebagai minuman hingga sekitar abad ke-10. Dokumen tertua yang menulis tentang minuman kopi juga berasal dari abad ini. Dua filsuf Arab, Muhammad bin Zakariya al-Razi (850-922) dan Ibnu Sinadari Bukham (980-1037) menyebutkan minuman “bunchum” yang diyakini sebagai kopi.
Sebagaimana Alquran melarang Muslim meminum alkohol, efek menenangkandari kopi menjadikannya sebagai minumanpengganti anggur bagi negara Muslim.Kedai kopi pertama didirikan di Konstantinopel pada 1475. Kedai itu dikenal denganKaveh Kanes.
Kedai kopi menjadi ajang berkumpul di mana Muslim bisa bersosial-isasi dan mendiskusikan masalah-masalah agama. Biji kopi pertama kali diekspor dari Ethiopia ke Yaman. Pedagang Yaman membawa kopi kembali ke tanah air mereka dan mulai menanamnya.
Pelarangan kopi
Hubungan antara Islam dan kopi tidak selalu berjalan mulus. Beberapa Muslim percayakopi memabukkan dan harus dilarang. Pada 1511, Gubernur Makkah Khair Beg melihat beberapa jamaah minum kopi di sebuah Masjid saat akan beribadah malam.
Dengan marah ia mengusir mereka dariMasjid dan memerintahkan semua kedai kopi di Makkah ditutup.Namun, larangan itu dibatalkan pada 1524 atas perintah penguasa Ottoman Turki Sultan Selim I dan Imam Besar Mehmet Ebussuud el-Imadi. Keduanya mengeluarkan fatwa yang membolehkan mengonsumsi kopi.
Larangan serupa juga terjadi di Kairo(Mesir) pada 1532. Kedai kopi dan gudang yang berisi biji kopi ditutup. Gereja Ortodoks Ethiopia juga pernah melarang kopi pada abad ke-18. Pada akhir abad ke-16, penggunaan kopi tersebar luas di seluruh Tmur Tengah, Afrika Utara, Persia, dan Turki.
Kopi kemudian menyebar ke Balkan, Italia,seluruh Eropa, Indonesia, dan Amerika.Kedai kopi pertama di Eropa dibuka di Venesia pada 1645 setelah kopi masuk ke Eropa melalui hubungan dagang denganAfrika Utara dan Mesir. Kedai kopi Edward Lloyds di Inggris dibuka di London padaakhir abad ke-17.
Lloyds menjadi tempat bertemunya para pedagang dan pemilik kapal. Kedai kopi menjadi cikal bakal berdirinya pub. Tempat-tempat ini menjadi tempatbertukar pikiran mengenai politik danturut andil pula atas terbentuknya gerakan liberal.
Manfaat kopi yang dianggap begitu besar dianggap sama pentingnya dengan roti dan air. Bahkan, jika suami menolak kopi buatan istrinya dapat menjadi alasan perceraian dalam hukum Turki.
Menyebar Hingga India
Ke mana pun Islam menyebar, kopi pasti mengikuti. Dengan perluasan Kekaisaran Ottoman, kopi dengan cepat menyebar ke Mediterania Timur. Hingga abad ke-17, tidak ada benih kopi yang tumbuh di luar Afrika atau Arab. Pada masa itu, biji kopi yang telah direbus atau dipanggang diekspor dari pelabuhan Mocha dan Jeddah.
Hal tersebut berubah ketika seorang peziarah bernama Baba Budan menyelundupkan biji kopi keluar dari Makkah dengan diikatkan ke perutnya. Ia kemudian berhasil membudidayakan kopi di negara asalanya India, tepatnya di Mysore.
Penulis kopi paling awal adalah Abdul al-Qadir al-Jaziri yang pada 1587 me nyusun sebuah karya menelusuri sejarah dan kontroversi hukum kopi berjudul Umdat al-Safwa fi Hill al-Qahwa. Ia menulis, seorang syekh bernama Jamalal- Din al-Dhabhani adalah orang pertama yang mengadopsi penggunaan kopi (sekitar tahun 1454).
Turki adalah negara yang paling awal mengadopsi kopi sebagai minuman. Mereka menambahkan berbagai rempahrempah, seperti cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan adas ke dalam minuman itu. Konsumsi kopi di Eropa sebagian besar didasarkan pada cara Muslim menyiapkan minuman kopi secara tradisional. Bubuk kopi diseduh bersama gula dengan air panas dan mengandung ampas kopi di dasar cangkir.