Diet Kaya Lemak Susu Bisa Pangkas Risiko Penyakit Jantung?

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Peneliti mengatakan diet kaya lemak susu mungkin terkait dengan rendahnya risiko penyakit jantung. Dalam sebuah studi kohort Swedia yang diterbitkan dalam jurnal Plos Medicine, para ahli internasional menentang pandangan bahwa pilihan susu penuh lemak harus dihindari karena lemak jenuh. 

Dengan melihat asupan lemak susu pada 4.150 orang dewasa Swedia selama periode 16,6 tahun, kelompok tersebut mengukur konsentrasi darah dari tingkat asam lemak tertentu. Mereka mencatat 578 insiden penyakit kardiovaskular dan 676 kematian.

Risiko penyakit kardiovaskular tampak lebih rendah di antara mereka yang memiliki asupan lemak susu lebih tinggi dibandingkan dengan asupan rendah. Asupan susu yang lebih banyak tidak terkait dengan peningkatan risiko kematian.

Asupan susu di Swedia termasuk yang tertinggi di dunia. Dr. Matti Marklund, peneliti dari George Institute for Global Health (Australia), Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health (Amerika Serikat), dan Uppsala University (Swedia), mengatakan banyak penelitian mengandalkan orang untuk dapat mengingat dan mencatat jumlah dan jenis makanan susu yang mereka makan. Hal itu sangat sulit mengingat susu biasa digunakan dalam berbagai makanan. 

"Sebagai gantinya, kami mengukur kadar asam lemak tertentu dalam darah alias bahan penyusun lemak yang ditemukan dalam makanan olahan susu, yang memberikan ukuran asupan lemak susu yang lebih objektif yang tidak bergantung pada memori atau kualitas database makanan," paparnya, seperti dilansir laman Fox News, Senin (27/9).

Kemudian, dalam meta-analisis, para peneliti menggabungkan hasil penelitian Swedia dengan 17 penelitian serupa di negara lain, yang melibatkan hampir 43 ribu peserta di AS, Inggris dan Denmark. Analisis yang lebih luas juga menghubungkan konsumsi lemak susu yang lebih tinggi dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah.

Hal itu menciptakan apa yang dianggap oleh Institut George sebagai bukti paling komprehensif hingga saat ini tentang hubungan antara ukuran konsumsi lemak susu yang lebih objektif ini, risiko penyakit kardiovaskular dan kematian.

"Semakin banyak bukti menunjukkan dampak kesehatan dari makanan susu mungkin lebih tergantung pada jenisnya daripada kandungan lemaknya, yang telah menimbulkan keraguan apakah menghindari lemak susu secara keseluruhan bermanfaat untuk kardiovaskular. kesehatan ," kata penulis utama Dr. Kathy Trieu.

Namun, penelitian ini memiliki keterbatasan, termasuk ketidakmampuan biomarker untuk menentukan berbagai jenis makanan susu. Sebagian besar penelitian dalam meta-analisis menilai biomarker pada awal yang dapat meningkatkan risiko kesalahan klasifikasi tingkat paparan.

Para peneliti menyerukan studi klinis dan eksperimental lebih lanjut untuk menjelaskan kausalitas hubungan ini dan mekanisme biologis yang relevan. Menurut Trieu, penting untuk diingat bahwa meskipun produk susu kaya akan lemak jenuh, mereka juga kaya akan banyak nutrisi lain dan dapat menjadi bagian dari diet sehat.

"Namun, lemak lain seperti yang ditemukan dalam makanan laut, kacang-kacangan, dan non- minyak nabati tropis dapat memiliki manfaat kesehatan yang lebih besar daripada lemak susu," tambah Trieu.