Selembar Roti Tawar Bisa Mengandung Garam Lebih Banyak daripada Kentang Goreng McD
Action on Salt desak Pemerintah Inggris wajibkan perusahaan makanan kurangi garam.
REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Kelompok kampanye Action on Salt menyurvei 242 roti potong kemasan yang dijual di supermarket di Inggris. Tiga perempat di antaranya ditemukan mengandung garam per lembar sebanyak sebungkus keripik asin siap makan Walkers sebanyak 0,34 gram.
Dua lembar roti Hovis Soft White Extra Thick mengandung 1,2 gram garam, seperlima dari asupan harian yang direkomendasikan orang dewasa. Ini jumlah yang sama dengan hamburger McDonald's.
Lima produk mengandung lebih dari 0,9 gram garam per sajian--yang terdiri dari dua potong roti-- lebih banyak dari dua porsi kecil kentang goreng McDonald's yang kadar garamnya masing-masing 0,44 gram. Para ahli telah mengingatkan bahwa asupan garam berlebih dapat mengakibatkan serangan jantung dan strok.
"Mengurangi kandungan garam dalam roti dapat mengurangi tingkat tekanan darah tinggi," ujar para ahli, seperti dilansir laman Express, Kamis (30/3/2023).
Action on Salt, yang berbasis di Queen Mary University of London, pun menyerukan kepada pemerintah untuk memperkenalkan target mewajibkan pengurangan garam bagi perusahaan makanan. Profesor Graham MacGregor, selaku ketua Action on Salt dan ahli dalam kedokteran kardiovaskular, mengatakan bahwa sangat disayangkan perusahaan makanan terus memenuhi makanan masyarakat dengan begitu banyak garam yang tidak diperlukan, seperti yang ditunjukkan pada roti.
"Sudah waktunya bagi pemerintah untuk berhenti membiarkan orang mati sia-sia," ujar Prof MacGregor.
National Health Service (NHS) Inggris merekomendasikan agar orang dewasa makan tidak lebih dari enam gram garam per hari. Itu setara dengan sekitar satu sendok teh.
Produk paling asin yang ditemukan adalah roti putih atau Hovis White Cob seberat 450 gram yang dipanggang dengan garam laut. Produk yang paling tidak asin adalah roti Waitrose Rye dan Wheat Dark Sourdough, yang mengandung 0,51 gram garam per 100 gram.
“Laporan baru ini menyoroti beberapa kemajuan penting dalam mengurangi kandungan garam roti di rak kita," ujar Tracy Parker, ahli diet senior di British Heart Foundation.
Tetapi jelas bahwa banyak pabrikan bisa melangkah lebih jauh. Pemerintah Inggris dinilai sangat perlu mempertimbangkan pengurangan takaran garam sebagai program wajib.