Komunitas Gastronomi Ungkap Temuan Jenis Makanan yang Ada di Relief Candi Borobudur
Relief Candi Borobudur juga memuat informasi jamuan makanan raja Mataram kuno.
REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Komunitas Gastronomi Indonesia atau Indonesian Gastronomy Community (IDC) mengungkap penemuan informasi makanan dan minuman yang dikonsumsi masyarakat pada zaman dahulu di relief Candi Borobudur. Gastonomi Indonesia membahas hal itu saat diskusi secara virtual bertemakan "Gastronosia: Dari Borobudur untuk Indonesia" di Museum Nasional yang digelar pada 29 Juni-2 Juli 2022.
"Kami ingin memperkenalkan gastronomi Indonesia dari mulai abad 8, yang ada di relief candi itu kami rekonstruksi untuk bisa diketahui oleh masyarakat luas," kata Ketua Indonesia Gastronomi Community, Ria Musiawan kepada Antara di Museum Nasional, Jakarta, Jumat (1/7/2022).
Ria menyebutkan beberapa makanan yang ditemukan, yaitu twak, kinca, dan legen yang merupakan sejenis minuman, dan rumbah hadangan prana berupa hidangan dengan bahan utama daging kerbau. Kemudian, ada klaka wagalan dari ikan dan harang harang kyasan dari belut sebagai makanan yang disajikan pada jamuan makan para raja Mataram kuno.
Ria menuturkan penggunaan bahan utama bukan dari daging sapi karena saat itu sapi merupakan hewan sakral. Untuk memenuhi kebutuhan protein, masyarakat pun menggunakan daging kerbau.
Sementara itu, konsumsi ikan dan belut ada kaitannya dengan lokasi Borobudur pada masa itu yang dikelilingi oleh danau purba. Ria menyebut penemuan bahan makanan dan minuman tersebut berdasarkan penelitian terhadap prasasti relief Candi Borobudur sejak 2017.
"Tidak hanya ditemukan narasi mengenai musik, tari, dan fashion, tapi yang terbaru adalah gastronomi," ujar Ria.
Pameran yang akan berlangsung pada empat kota ini merupakan upaya IDC untuk mengenalkan kepada masyarakat akan kekayaan gastronomi Indonesia yang ada sejak berabad lalu. Selama pameran berlangsung juga diadakan gelar wicara membahas gastronomi dan bisnis makanan bersama para pelaku usaha dan pakar pada bidangnya.