Menjaga Eksistensi Bir Pletok Khas Betawi
Cara untuk mempertahankan warisan kuliner nusantara.
REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Banyak cara untuk mempertahankan warisan kuliner nusantara. Salah satunya dengan melakukan inovasi varian rasa bir pletok khas Betawi. Minuman yang terkenal dengan berwarna merah dengan keharuman kandungan berbagai jenis rempah-rempah.
Salah satu pedagang bir pletok kaki lima yang berada di kawasan Tegal Parang, Jakarta Selatan yang mencoba berkreasi untuk mempertahankan minuman berkhasiat ini. Hal itu terbukti dari tangan Imam Hidayat varian rasa baru bir pletok pun dihadirkannya.
Bir pletok merupakan hasil dari kombinasi berbagai rempah-rempah yang direbus menjadi satu. Komposisi utama bir pletok terdiri dari cengkeh, jahe, jintan, daun pandan, serai, kapulaga, dan kayu secang. Namun, bir pletok yang ia jual berbeda dengan campuran susu, madu,dan telur.
Imam pun berharap, usaha beserta pedagang lainya yang menjaga minuman khas Betawi ini tetap ada.
Berikut video lengkapnya.
Videografer | Muhammad Rizki Triyana
Video Editor | Fakhtar Khairon Lubis