REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Sekilas, menggoreng adalah kegiatan memasak yang mudah. Cukup letakkan wajan di atas api menyala, masukkan bahan yang akan digoreng, lalu angkat ketika sudah matang. Benarkah demikian?...

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Dalam dunia memasak, ada berbagai teknik untuk menggoreng. Kita mengenal deep frying yang menggunakan minyak melimpah demi menciptakan gorengan yang krispi. Ada pula teknik sautéing atau...