Tuesday, 7 Sya'ban 1441 / 31 March 2020

Tuesday, 7 Sya'ban 1441 / 31 March 2020

Resep Akhir Pekan, Sup Harira Maroko

Ahad 16 Aug 2015 16:47 WIB

Red: Indira Rezkisari

Sup Harira ala Maroko

Sup Harira ala Maroko

Foto: ABC News

REPUBLIKA.CO.ID, Sup merah biasanya dimasak dengan tomat dan berisi potongan daging sapi. Tapi Sup Harira asal Maroko bisa disajikan dengan daging kambing dan diramu bersama paprika segar.

Secara tradisional, Harira dikonsumsi setelah matahari terbenam untuk berbuka puasa selama bulan suci Ramadhan. Tetapi sup ini juga cocok disajikan kala musim hujan yang dingin atau dihidangkan sebagai santapan makan malam.

Ikuti cara pembuatannya!

Sup Harira Maroko
 
Porsi: 6 orang
Waktu memasak: 120 menit
Tingkat kesulitan: menengah
 
Bahan-bahan:

2 sdm minyak zaitun

250 gram daging sapi atau domba tanpa lemak - potong dadu

1 bawang merah ukuran sedang - cincang

125 gram buncis, direndam semalam dan dikeringkan

1,5 liter air

125 gram kacang merah - direndam dan dikeringkan

425 gram tomat kaleng

1 sdt pasta tomat

1 sdt bubuk kayu manis

1 paprika merah ukuran sedang, dibuang bijinya dan cincang

50 gram beras bulir panjang

1 ikat ketumbar - cincang

Sedikit garam dan merica

Cara memasak:
Panaskan minyak dalam panci besar, tambahkan daging dan tumis lembut sampai seluruhnya berwarna kecokelatan, tambahkan bawang merah dan masak pelan. Tambahkan buncis dan air, didihkan, kecilkan api sehingga tak terlalu mendidih, lalu masak selama kurang lebih 1 jam sampai buncis terasa lunak.
 
Tambahkan kacang merah, tomat, pasta tomat, kayu manis dan paprika merah kemudian didihkan selama 15 menit. Masukkan beras, dan terus didihkan selama 15 menit atau sampai semua bahan menjadi lembut. Aduk ketumbar cincang dan bumbu lainnya lalu tambahkan garam dan merica. Sajikan dengan roti kering atau roti bawang.
 
Selamat memasak!

sumber : http://australiaplus.com/indonesian/2015-08-14/resep-akhir-pekan-sup-harira-ala-maroko/1481372
BACA JUGA: Ikuti News Analysis News Analysis Isu-Isu Terkini Persepektif Republika.co.id, Klik di Sini
 
  • Komentar 0

Dapatkan Update Berita Republika

 

BERITA LAINNYA