Mengenal Sekolah Le Cordon Bleu, Sekolah Para Chef Ternama 

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Bagi seseorang yang bercita-cita menjadi chef andal dan ternama, salah satu sekolah impian mereka adalah Le Cordon Blue. Sekolah ini kabarnya telah menghasilkan pakar kuliner di seluruh dunia.

Bagaimana sepak terjang sekolah Le Cordon Bleu menghasilkan chef andal?

Mengutip website resmi Le Cordon Bleu, sekolah ini didirikan di Paris pada tahun 1895. Le Cordon Bleu saat ini dianggap sebagai jaringan sekolah kuliner dan perhotelan terbesar di dunia dengan lebih dari 35 institut di 20 negara dan 20 ribu siswa dari lebih dari 100 negara dilatih setiap tahunnya. 

Le Cordon Bleu memadukan inovasi dan kreativitas dengan tradisi melalui sertifikat, diploma, sarjana, dan gelar master.

Selama satu abad terakhir, Le Cordon Bleu telah menyaksikan perubahan yang merevolusionerkan seiring dengan evolusi mereka dari sekolah memasak di Paris menjadi jaringan seni kuliner dan institut perhotelan internasional. Filosofi mereka untuk mencapai keunggulan melalui praktik dan penyempurnaan terus-menerus tetap sama, bahkan ketika mereka bertumbuh untuk memenuhi kebutuhan industri kuliner dan perhotelan kontemporer.

Dalam waktu kurang dari satu tahun, Anda bisa mendapatkan Le Grand Diplome Le Cordon Bleu, yang diakui dunia oleh para profesional kuliner; itu adalah paspor internasional menuju operator yang bermanfaat dan memuaskan. Di Le Cordon Bleu, mereka menyadari bahwa siswa mereka memerlukan pendidikan yang unggul dan menyeluruh agar berhasil dalam dunia yang kompetitif saat ini dan mereka memberi mereka alat untuk unggul dalam waktu yang lebih singkat dibandingkan kebanyakan lembaga pendidikan lainnya.

Meskipun fokus utama mereka di Le Cordon Bleu adalah pendidikan tinggi, mereka juga memberikan perhatian khusus pada bidang publik. Mereka menawarkan banyak restoran mewah serta banyak toko roti dan kedai kopi dengan merek dagang Le Cordon Bleu. 

Selain itu, mereka telah memperluas kegiatan mereka dengan mencakup berbagai media pendidikan seperti publikasi kuliner, video instruksional, serial TV, peralatan memasak, dan masih banyak lagi. 

Selain itu, Le Cordon Bleu sering diminta sebagai konsultan dan diminta untuk berpartisipasi dalam lebih dari 50 acara internasional, berbagi keahlian kami di seluruh dunia. Kemitraan istimewa dan perjanjian artikulasi mereka dengan berbagai pemerintah, universitas, dan asosiasi kuliner telah memungkinkan kami untuk mempromosikan French Art de Vivre ke seluruh dunia.

Sejarah Le Cordon Bleu....

Sejarah Le Cordon Bleu

Nama Le Cordon Bleu pertama kali digunakan dalam kaitannya dengan keunggulan kuliner sejak abad ke-16 ketika Raja Henry III mendirikan salah satu ordo terpenting di Prancis, "L'Ordre du Saint-Esprit". Lambang tatanan ini adalah salib Roh Kudus yang digantung pada pita biru atau un cordon bleu.

Karena sifat megah dari Ordo ini dan pesta-pesta dekaden yang menyertai upacara mereka, nama Le Cordon Bleu menjadi terkenal dan dirayakan. Le Cordon Bleu, sebagai sekolah seni kuliner, didirikan di Paris pada tahun 1895 oleh jurnalis dan penerbit majalah La Cuisinière Cordon Bleu, Marthe Distel. 

Pada 15 Oktober 1895, demonstrasi memasak pertama yang diadakan di atas kompor listrik diadakan di Le Cordon Bleu dalam upaya untuk mempromosikan majalah dan meluncurkan sekolah memasak Paris. Sejak saat itu, reputasi internasional Le Cordon Bleu menyebar dengan cepat. 

Koki hebat datang ke sekolah untuk mengajar siswa agar memberikan kontribusi lebih jauh terhadap reputasi sekolah yang terkenal di dunia. Alhasil, siswa dari berbagai negara pun mendaftar di kelas tersebut serta tokoh-tokoh terkemuka termasuk Julia Child pada 1950.

Saat ini, Le Cordon Bleu hadir di sekitar 20 negara dengan 35 sekolah internasional yang menampung 20.000 siswa setiap tahunnya. Siswa diajar oleh Master Chef Le Cordon Bleu yang sebagian besar berasal dari restoran berbintang Michelin atau pemenang kompetisi dan gelar bergengsi seperti Meilleur Ouvrier de France. Mereka meneruskan pengetahuan mereka tentang masakan Perancis klasik dan teknik kuliner internasional modern kepada siswa mereka.